七修类稿·黍稷稻梁籼

黍稷稻梁籼

　　以大暑而种，故谓之黍。孔子曰：黍可以为酒。即今小米。北方以之作酒者，所谓黄米酒是也。盖小米有二种，如稻有粳、糯是耳，黍是小米之糯者。稷者，五谷之长，五谷不可遍祭，以长者该之，故祭稷。《灵曜》云：日中星鸟可以种稷。

　　一岁之中，最先种者，亦北方所有；比黍少大，较他谷则小耳；紫黑色，芑有毛，关西呼糜，冀州呼，不甚珍贵，农家种之，以备他谷之不熟，即南方所谓乌山稻类。稻，粳、糯总名，若诗书所称，当依文解之，如《论语》“食夫稻”，则是粳也；《月令》“秫稻必齐”，则是糯也；但《字林》云：“糯，黏稻也。”当属糯米。粱，即今之粟也，古不以粟为谷之名；但粟厚壳谷，故米之有孚壳者，皆称粱。世有白粱、黄粱之说。

　　《尔雅·翼》云：“少种粱者，以粱损地力而收获少也。”今验之粟，果然。又早稻尖米，谓之黄籼，乃出自占城，又称之占城稻。盖宋真宗闻其耐旱而早熟，自占城而求种，分给江淮两浙，择田之高者种之耳。

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