梦远书城 > 笔记杂录 > 清稗类钞 >  上一页    下一页
植物类5


  ◎马蕲

  马蕲,一名野茴香,与芹同类异种,生于卑湿地。春日生苗,叶似水芹而微小,丛生如蒿,白毛蒙茸,嫩时可茹。其根色白而香,坚硬不可食。

  ◎堇

  堇为蔬类植物,一名旱芹,俗称堇菜,茎高尺许,叶阔。夏日开花,淡紫色。茎、叶味苦,瀹之,则甘而滑。

  ◎葓

  葓,水草名,闽人以为蔬,谓之葓菜,其茎中空,亦称空心菜。初生,贴地蔓延,连根掘置水面,如荇藻,尤易滋长。康熙时,厦门居民多种之,其利甚溥。

  ◎落葵

  落葵,一名终葵,蔬类植物,茎、叶皆柔软,叶厚作卵形,端尖。夏秋间开细花,初白后红。实圆小,熟则紫黑色。古以其叶为蔬,榨取实之红汁,以为面脂,故又称胭脂菜。

  ◎菾

  菾为蔬类植物,一名莙达菜,园圃多栽种之。叶阔大,厚而有光,色青白。成长后,茎高三尺许,初夏开多数小花,成穗,色黄绿。其叶四时皆可为蔬。

  ◎黄芽菜

  黄芽菜,蔬类植物也,为菘之变种,经人工之培养而成。叶与柄皆扁阔,层层包裹,全体成圆柱形,顶端成球形,叶淡黄色,秋末可食,柔软甘美。以产于山东胶州之来仓者为最佳,通称胶菜。又有外叶青而内黄者,产于浙西之嘉兴。次则天津,有圆长二种,产大沽、塘沽,次则烟台,极大外有青叶,性硬其味不及以上两处。产崇明者尤劣,味酸,沪人皆呼名为岛子菜。

  ◎荠

  荠为蔬类植物,到处产生,叶在下部者羽状分裂,在上部者有缺刻,嫩时可食。老后茎高尺余,花四瓣,色白,实扁平三角形,中有细子。

  ◎萱

  萱,本作藼,亦作谖、萲,俗作蘐,多年生草,一名忘忧,又称宜男。叶似菖蒲而柔狭,花稍类百合,单瓣或重瓣,有红黄等色。茎及单瓣之花曝干为蔬,俗称金针菜。

  ◎蔊

  蔊为蔬类植物,通称蔊菜,冬月丛生于田圃,茎高二三寸,叶椭圆而长,有缺刻,春日开小黄花。实为细角,长一二分,中有细子。农人连根叶拔而食之,味极辛辣,亦称辣米菜。

  ◎蕺

  蕺为蔬类植物,通称蕺菜,野生,茎细长,高七八寸,叶为卵形。初夏开淡黄色小花,有苞四片,色白如花瓣,茎、叶皆有臭气,亦称鱼腥草。可食,亦入药。

  ◎马兰

  马兰为蔬类植物,田野自生。春日生苗,叶为长卵形,端尖,甚粗糙,有大脉三条,锯齿甚深,人取以为蔬。入夏高二三尺,开紫花,与鸡儿肠同,惟冠毛甚多。

  ◎莼

  莼为蔬类植物,江、浙湖泽中产生甚多,叶椭圆形,有长柄,茎及叶背皆有黏液被之,可为羹。夏日开红紫花。亦作蒓,一名水葵。

  ◎菠薐菜

  菠薐菜,一曰菠菜,本作波棱,蔬类植物,原为西域颇陵国产,唐时,其种始入我国。叶互生,略如三角形而尖,基部又旁出两尖。茎高尺余,花小而黄绿,单性,雌雄异株。根色赤,味甜。嫩时以为常蔬。

  ◎韭

  韭,菜名,叶细长而扁,丛生,秋日茎顶开小白花成丛。根茎肥白而嫩,味尤美。

  ◎薤

  薤,为状似韭而中空,夏开细花,色紫,鳞茎如小蒜,谓之薤白,可食。

  ◎禹韭

  禹韭,苗如鹿葱,有节如箨,茎末发花,如牵牛而小,青碧荧荧,可爱。

  ◎姜

  姜为蔬类植物,亦称生姜,苗高二尺许,叶状如箭镞,对生,花被大小不整,色淡黄。地下茎色黄,味辛,秋初茁新芽,尤嫩美可食,烹饪时多用为调料,或蜜渍食之。曝干者称干姜,入药用。

  ◎葱

  葱为蔬类植物,叶中空成管,高二尺许,有平行脉,四时可采食。叶之下部色白,俗称葱白。夏开白花,丛集如球。

  ◎松吉纳

  松吉纳,葱名,出准噶尔,根大而穗青,高及二尺。

  ◎洋葱

  洋葱,一名玉葱,为多年生草,植于畦,茎高一二尺,地下之鳞茎扁圆。叶中空,似葱而甚细。秋日叶间出花轴,顶开多数白色小花,杂以珠芽。其鳞茎供食。

  ◎蒜

  蒜为蔬类植物,有大蒜、小蒜二种。大蒜名葫,根茎俱大而瓣多,小蒜根茎俱小而瓣少,叶皆细长而扁,花白微紫,有地下之鳞茎。茎、叶皆可食,臭气甚烈。

  ◎石蒜

  石蒜,叶如蒜苗,夏尽苗枯,抽茎如箭,茎稍开花四五朵,深红六出,长瓣长须。根亦如蒜,可煠熟制食。

  ◎山蒜

  山蒜为多年生草,山野自生,叶细长,有微棱,臭气似葱。夏月茎顶生小肉芽如球,并开伞形小花,色淡紫。叶与地下之鳞茎皆供食。

  ◎达尔吉尔

  达尔吉尔,小蒜也,准噶尔所产,根甚小,苗可三四寸。

  ◎萨喇纳

  萨喇纳,野蒜名,出准噶尔,高尺余,色青,独茎,顶结小花。其根有黄白二种,味淡,可作羹。

  ◎丕牙斯

  新疆之蔬,有所谓丕牙斯者,如内地之薤。


梦远书城(my285.com)
上一页 回目录 回首页 下一页