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植物类4


  ◎竹芋

  竹芋,粤东有之,色白,如芦笋,又似竹笋,有层层之箨裹之,可食。

  ◎土芋

  土芋即黄独,蔬类植物,蔓生,叶如豆,根圆如小芋,皮黄肉白,可蒸食。

  ◎茄

  茄为蔬类植物,一名落苏,花与实皆紫色。实形北方多扁圆,南方多卵圆或长圆。

  ◎天茄

  天茄,广西思恩府有之,似普通所食之茄而差小,实大如栗,色微紫,中间淡青,生于路旁陂岸间。土人蒙汗药中,用为要品,凡谋命图财行奸之事,此居其半,与钩吻、断肠草同为天南恶物。

  ◎西红柿

  西红柿,蔬类植物也,茎高数尺,稍蔓延,叶为羽状复叶,深裂,生毛甚密,花淡黄,实扁圆,径二三寸,熟则色红,可食。

  ◎萝卜

  萝卜,亦作莱菔,一作芦菔,蔬类植物,茎高尺余,叶作羽状分裂,花四瓣,色淡紫或白,为总状花序。实成长角,不裂开,根长,色白多肉,可食,子入药。别有红萝卜,根圆,皮红肉白,亦可充食。

  黄陂所产萝卜,为全国第一,至冬,其心愈坚。江宁产者亦甚佳。

  ◎杨花萝卜

  杨花萝卜以杨花开时出,故名。妍红夺目,一名女儿红,若半寸许之火齐,香澹味清,邗上园蔬隽品也。亦有色白者。

  ◎芜菁

  芜菁为蔬类植物,俗名大头芥。根多肉,扁圆。叶大,略成羹匙状,边有细齿。春日开黄花,为总状花序,绝类油菜花。实成长角,根供食。

  ◎莴苣

  莴苣为蔬类植物,亦称莴笋,叶由根生者尖阔,由茎生者为心脏形,皆无柄抱茎。春暮开黄花,列为头状花序。茎高尺许,去皮生食,味如胡瓜,并可腌藏。

  ◎菰

  菰为蔬类植物,生于陂泽,高五六尺,叶如蒲苇。春秋两季,中心生白薹,状如藕而软,曰菰菜,俗谓之茭白。秋间开花成长穗,结实如米,谓之菰米,亦曰雕胡米,色白而滑腻,俭岁以为饭。古本作苽,为六谷之一。

  ◎菜瓜

  菜瓜俗称生瓜,为蔬类植物,茎、叶、卷须,皆似甜瓜,实色绿,坚硬,有毛,可食。

  ◎胡瓜

  胡瓜为蔬类植物,俗称黄瓜,有卷须,叶作掌状,浅裂,粗糙有毛。夏开黄色合瓣花,雌雄同株。实长数寸,色黄绿,有刺甚多,供食。汉张骞使西域得种,故名。

  ◎丝瓜

  丝瓜为蔬类植物,园圃栽植之,茎细长,有卷须,叶掌状分裂,裂片尖锐。夏日开黄花,雌雄同株。实长者至一二尺,嫩时可食。熟后,果肉内有强韧之纤维如网,谓之丝瓜络。

  ◎冬瓜

  冬瓜为蔬类植物,春暮生苗引蔓,叶如掌状分裂,茎、叶皆有毛刺。夏开黄花,结实大者径尺余,长二三尺,皮坚厚。嫩时色绿有毛,老则苍色,上浮白霜。

  ◎金瓜

  金瓜为蔬类植物,秋结实,形扁圆,色赭,亦名北瓜。

  ◎苋

  苋为蔬类植物,长尺余,叶卵圆形,有青赤二色,嫩时供食。秋时开细花成穗,色黄绿。别有一种柔茎细叶者,谓之野苋,亦可食。

  ◎马齿苋

  马齿苋为一年生草,原野自生,茎微赤,平卧地上,叶形如倒卵,质厚而软,花小,五瓣,色黄。茎、叶嫩时,可煮曝为蔬,俗称桨板草。

  ◎茼蒿

  茼蒿为蔬类植物,俗名蓬蒿,茎高二三尺,叶羽状,深裂,互生,花黄或白,中部为管状。春冬茎、叶嫩时可食。

  ◎芸薹

  芸薹为蔬类植物,一名薹芥,亦称油菜。叶大色浓绿,无柄,叶脚包茎。春暮开黄花,为总状花序。果为长角,熟则绽裂子出。嫩叶可食,子可榨油,谓之茶油,亦可食,并燃灯。

  ◎芥

  芥为蔬类植物,叶似油菜而有缺刻,叶面常皴缩粗糙。秋末下种,冬时可食,并宜作虀。春深开小黄花,结实成荚,子如粟粒,研之成末,味极辛烈,食馔中用以周和,亦入药。

  ◎雪里蕻

  雪里蕻为蔬类植物,叶有锐锯齿及缺刻,类芥菜,而叶稍纤,花黄。雪中诸菜冻损,此菜独青,故名。味稍辛辣多腌以为虀。北人谓之春不老。按《唐韵》菜心长曰蕻。

  ◎芹

  芹为蔬类植物,植于水边湿地,茎有棱,中空,叶为羽状复叶,互生,夏日开小白花,嫩叶可食。旧名楚葵,俗称水芹,而名堇菜为旱芹以别之。


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